GIỚI THIỆU

Giảng viên Bùi Minh Dương

Hơn 11 năm kinh nghiệm trong ngành pha chế, đào tạo pha chế, setup quán cà phê.

Kinh nghiệm 4 năm đứng quầy (2013-2017) và  8 năm đào tạo pha chế , Giảng dạy và được mời với tư cách chuyên gia ở các trung tâm lớn và các trường học như: Đào tạo pha chế chuyên sâu Ho.Re.Ca Việt Nam (2017-2019), Đại Học Công Nghiệp Hà Nội(2019), Học Viện Đào Tạo Pha Chế VNBS ( 2019 – nay).

Kinh nghiệm làm việc:

Đã có trong tay trên 50 dự án setup lớn nhỏ với đầy đủ các mô hình, tiêu biểu như:

  • Rolling bean tại số 10 Chùa Láng ( mô hình coffee shop ) 
  • Onsen Coffee Ecopark Hà Nội ( Mô hình quán cà phê hiện đại );
  • Alex Coffee – 106 Trần Văn Lai, Mỹ Đình ( Cafe kết hợp spa phong cách Hàn Quốc )
  • Chillax Coffee & tea – BT72 TT4 Đường số 10, khu đô thị TP Giao Lưu, Phạm Văn Đồng, Bắc Từ Liêm ( Quán cafe sân vườn )
  • An’ space – 31 Hùng Hồ, Xuân Viên, Sapa, Lào Cai ( Tổ hợp nhà hàng cafe , homestay )
  • Cafe Bến Quê – KĐT HUD Vân Canh, Hoài Đức ( Cafe phong cách hoài ổ ) 
  • Sora Cafe – 28 Chùa Hà, Cầu Giấy ( Cafe phong cách Nhật Bản ) 
  • Corrner Coffee – Số 2 Võ Huy Tâm, Cẩm Phả, Quảng Ninh ( tổ hợp cafe ăn sáng, bi-a )
  • Bluebloa Coffee & Eatery – 24 Quảng An
  • Nina De Printa – Cung Thiếu Nhi Hà Nội Cơ Sở 2
  • Café Đẹp – 21 Nguyễn Thiện Thuật, Lộc Thọ, Nha Trang
  • Hải Nam Coffee – KĐT Việt Hưng, Long Biên
  • Đây Đi Coffee – 1C Tông Đản, Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Ula Workspace coffee – 79-81 Nguyễn Khang
  • Đỗ Cà Phê – KDT Monbay Hạ Long, Quảng Ninh
  • Xèng cà phê – 45 Hoàng Quán Chi, Cầu Giấy, Hà Nội
  • Saha – Hàng Dầu, Hà Nội

Trình độ chuyên môn:

  • Cử nhân ngành quản trị nhà hàng khách sạn.
  • Chứng chỉ nghiệp vụ sư phạm dạy nghề.
  • Advanced Barista Certification (Espresso-focused) – Espresso Academy (chứng nhận nghề pha chế cà phê  theo tiêu chuẩn Ý)

Một số thành tựu đến hiện tại :

1nd Runner-up – DaVinci Gourmet Barista Craft Championship Cambodia – Vietnam Sub- Regional  Finals 2025/ 2026 ( Á quân cuộc thi DaVinci Gourmet Barista Craft Championship khu vực Cambodia – Việt Nam 2025/2026)

2nd Runner-up – DaVinci Gourmet Barista Craft Championship Vietnam National Finals 2026( Quý quân cuộc thi DaVinci Gourmet Barista Craft Championship quốc gia Việt Nam 2025/2026)

2nd Place – Best Skill Star of  Beverage Competition | 2025 ( Á quân cuộc thi pha chế đồ uống nội dung Barista 2025)

Champion – Bar & Restaurant Professional Skills Competition | Hanoi University of Industry | 2016 ( Vô địch nghiệp vụ bar nhà hàng 2016| Đại học Công Nghiệp Hà Nội)

Đã làm việc có kinh nghiệm với hầu hết các loại đồ uống không cồn cho kênh cà phê trà sữa như: Cà phê Ý, Cà phê truyền thống Việt Nam, nước ép, sinh tố truyền thống, Các loại trà sữa truyền thống, trà sữa pha máy đậm vị, trà trái cây, trà kem sữa.

Ngoài ra còn có kình nghiệm với các đồ uống hiện đại như: Cà phê, trà ủ lạnh ( coldbrew); các loại cà phê phương pháp pha cà phê mới hiện đại  ; Trà lên men Kombucha, trà từ vỏ cà phê ( Cascara)…