Năm 2019 là năm có nhiều biến đổi trong thị trường đồ uống. Nửa đầu năm rộ lên trà sữa nướng, sữa tươi trân châu đường đen, đặc biệt bùng nổ trà chanh. Vậy năm 2020 thì sẽ ra sao? Liệu có chuyển biến nào khác vượt bậc không? Theo các chuyên gia đầu ngành nhận định năm nay những món thông dụng truyền thông vẫn luôn ghi điểm, ngoài ra đồ uống theo hướng đồ uống healthy có lợi cho sức khỏe sẽ được chú ý nhiều hơn trong năm nay. Chúng ta cùng điểm danh một vài món có thể gây chú ý trong năm nay nhé.
1. Trà chanh
Hiện trà chanh đã đi qua giai đoạn đỉnh điểm nhưng vẫn là thị trường màu mỡ cho những nhà kinh doanh đầu tư trong thời gian sắp tới. Đặc biệt với khí hậu mùa hè nắng nóng tại miền bắc thì trà chanh chưa hết hot trong sự lựa chọn của giới trẻ.
2. Sữa chua trân châu Hạ Long
Mới gia nhập thị trường đồ uống từ cuối năm 2019 nhưng dự đoán trong đầu quý 1 và quý 2 sẽ là món đồ uống nổi trội được yêu thích.
3. Các loại trà hoa quả
Trà hoa quả có thể nói là loại đồ uống cứu tinh của các cửa hàng. Tuy không nổi bật như trà sữa, hay trà chanh nhưng trà hoa quả luôn là món đồ uống bền bỉ, được ưa chuộng dù quán café hay trà sữa, trà chanh. Trà hoa quả dù bán mùa hè hay mùa đông đều rất hợp lý, tạo sự đa dạng cho đồ uống, menu của cửa hàng.
4. Set trà ấm
Trong mùa đông năm nay không ít cửa hàng chuyên về trà mở ra, thu hút sự quan tâm của khách hàng. Tuy dạng set trà ấm – bánh chưa quá thông dụng nhưng lại là món đồ uống được một nhóm người ưa thích. Trà hoa vừa tốt cho sức khỏe, tụ tập quay quần bạn bè đầm ấm cũng là chọn lựa tuyệt vời.
5. Đồ uống Healthy
Như đã nói năm nay đồ uống Healthy như sinh tố, detox chắc chiếm một phần khá lớn thị phần trong ngành F&B. Đặc biệt hiện nay tình hình dịch bệnh đang có chiều hướng gia tăng, bảo vệ sức khỏe bản thân là điều bất kỳ ai cũng đều quan tâm trên hết. Vì vậy các cửa hàng có thể đưa các món đồ uống Healthy vào cửa hàng là rất hợp lý.
Trên đây là một vài nhận định mà VNBS đưa ra có thể sẽ là xu hướng năm nay. Hiện trong khóa tổng hợp của VNBS đều có tất cả các món trên, bạn có thể nghiên cứu bổ sung cho cửa hàng mình nhé.