Trong năm 2019 thị trường F&B ngoài cà phê và trà sữa vẫn chiếm lĩnh thị trường thì khoảng đầu năm món trà sữa nướng đã tạo cơn sốt nhẹ đối với những tín đồ yêu thích trà sữa. Đặc biệt mùa hè năm nay món đồ uống trà chanh đã làm bùng nổ thị trường. Ở khắp các diễn đàn nhiều nhà đầu tư hỏi công thức trà chanh, giới trẻ đua nhau check – in sang sảnh với trà chanh chém gió. Trong các cơn sốt thì trà chanh được nhận định là món đồ uống nổi nhanh và cũng chìm nhanh nhất, khi mà thời tiết chuyển mùa thì trà chanh bắt đầu bão hòa. Nhiều nhà đầu tư đặt câu hỏi – Vậy sắp tới món gì sẽ lên ngôi trong mùa thu đông sắp tới?
Sau khi nghiên cứu thị trường đội ngũ VNBS nhận thấy rằng trong khoảng thời gian sắp tới thì trà chanh vẫn là món đồ uống được ưa chuộng đối với giới trẻ. Song song vào đó là mô hình trà sữa dù đã bão hòa nhưng vẫn chiếm một thị phần lớn trong sự lựa chọn của khách hàng. Riêng cà phê và mô hình đồ uống truyền thống dù không bùng nổ như trà chanh – trà sữa, nhưng đây là mô hình kinh doanh chậm mà chắc.
Mùa thu đông năm nay ngoài menu đồ uống quen thuộc, thì khách hàng sẽ tập trung hơn về yếu tố đảm bảo sức khỏe, đồ uống nóng, các món trà hoa trà quả sẽ được ưa chuộng tại các quán cà phê.
Hiện tại VNBS đang hoàn thành menu đồ nóng để chuẩn bị cho khóa học đồ uống xu hướng thu đông sắp tới. Hướng đến yếu tố bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe khi thời tiết giao mùa, se lạnh các món đồ uống trong khóa học không chỉ có lợi cho sức khỏe, mà còn đẹp mắt kích thích thị giác khách hàng. Chắc chắn menu đồ uống lần này sẽ thay đổi diện mạo menu của cửa hàng các bạn đang kinh doanh.